Dossiers pédagogiques

Boulangerie – pâtisserie

OUVRIER BOULANGER-PATISSIER

Ouvrier boulanger-pâtissier

Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie

Boulangerie: pains, pâtes briochées et produits croquants

Produits glacés

Pâtisserie classique et traditionnelle

Boulangerie: tartes et viennoiseries

Pâtisserie: verrines, mousses et bavarois

Stage: ouvrier pâtissiser

Stage: ouvrier boulanger

Epreuve intégrée ouvrier-boulanger

BOULANGER-PATISSIER

Section Boulanger-pâtissier

Boulangerie: niveau avancé

Pâtisserie: niveau avancé

Produits glacés

Métiers de l’alimentation – base des techniques de vente

Boulangerie: niveau de maîtrise

Pâtisserie: niveau de maîtrise

Stage boulanger-pâtissier

Epreuve Intégrée boulanger pâtissier